冬野菜といえばダイコン・ハクサイ・ネギ・ホウレンソウ・シュンギクなど、どの野菜にも体に必要な栄養素がいっぱいです。体をあたためたり、風邪の予防や症状を和らげるなど、うれしい作用がたくさんあります。冬の野菜をたっぷり食べましょう。
☆ハクサイ･･･淡白でほかの材料との調和が良く、鍋にはなくてはならない野菜
☆ホウレンソウ･･･鉄分が豊富
☆ダイコン･･･冬に甘味を増し、消化酵素で胃腸の働きを整える
＜簡単レシピ＞
ホウレンソウの梅肉和え
・材料　　ホウレンソウ･･････1束
　　　　　もやし･･･1袋
　　　　　ねり梅･･･大さじ2
　　　　　ごま油･･･大さじ2
　　　　　しょうゆ･･･小さじ2
　　　　　酢･･･大さじ1
　　　　　かつおぶし･･･少々
・作り方　①ホウレンソウ・もやしは2ｃｍ位の長さに切り、ゆでて冷水にとり冷ましておく
　　　　　②ボウルにねり梅、ごま油、しょうゆ、酢、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる
　　　　　③水気をよく絞った①を②に入れて和える