卵アレルギーのお子さまに、見た目は「卵焼き」でも卵不使用のレシピをご紹介します。
お弁当に卵焼きがあるとやっぱり見た目に華やかさがありますよね。

なんちゃって卵焼きレシピ
＜材料＞
・かぼちゃ（皮なし）３０g　冷凍品でも可能
・豆乳１００ｍｌ（だし汁や牛乳でも大丈夫です）
・米粉３０g
・塩　ひとつまみ
・砂糖　ひとつまみ
＜作り方＞
①かぼちゃは柔らかくなるまでレンジで加熱し、つぶす
②豆乳を入れてなめらかになるまで混ぜる
③米粉、塩、砂糖も入れて混ぜる
④卵焼き器に油をひき、卵焼きと同じように焼く（弱火でゆっくり焼くと上手くできます）