まだまだ梅雨は続きそうですが、湿度も高く汗ばむことが増えてきましたね。

この時期にお勧めの食べ物はやはり旬を迎えた夏野菜です。

夏野菜は水分を多く含むので、体温を下げる働きがあります。汗をかいて失われるミネラルやビタミン類も豊富なため、だるさや疲れもとってくれますよ。生食でも良いですが簡単な調理法で美味しく食べられますので、なるべく毎日摂りたいですね。

普段は野菜が苦手なお子さまも、カレーにしたり、彩りきれいに可愛く盛り付けたお汁やそうめんにした給食だと人気のメニュー

になっていました。

・トマト･･･赤い色に含まれるリコピンは老化防止やガン予防にも有効

・きゅうり･･･身体にこもった熱を取り除く作用や、アルコールの代謝を促します。

・ナス･･･ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれ、生体調節機能にも優れもの

・オクラ･･･独特のぬめりは整腸作用やコレステロール低下作用があり、体力増強に有効

☆季節を感じる☆七夕そうめん（大人2人分、子ども2人分）

〇材料　そうめん（乾麺）125g、ハム３枚、きゅうり1/2本、オクラ7本、人参40g、かつお出汁2カップ

みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/3、砂糖大さじ１、塩少々

〇作り方

①人参は輪切りにした後、星型で抜いて湯がいておく。（２枚/1人）

※残った人参は細かく刻んでハンバーグに混ぜたり、加熱した状態でコーンクリーム缶と混ぜて魚の上にかけてオーブンで焼く等しても美味しいですよ。

②きゅうり、ハムはせん切り、オクラはゆでで５mm程度の輪切りにする。

③かつお出汁と調味料を合わせて煮立たせたそうめんつゆを冷蔵庫で冷やしておく。

④そうめんはゆで、水気を切ったら器に入れ、具材を飾り付け、③のつゆを流し入れる。