こどもの味覚は身体の成長と同時に形成されていきます。薄味を基本にして、素材そのものの味を大切にしていきましょう。甘味・塩味・うま味は人間が本来好む味ですが、経験により好むようになる味が苦味・酸味です。経験のない子どもには苦手な味になりやすいの幼児期幼児期は味覚が形成される重要な時期。いろいろな素材と味にお慣れ、幅を広げていくことが大切です。多くの味の経験が「おいしい！」感覚を作っていきます。