「しっとりふわふわ鶏そぼろ」の作り方
- 2025年1月15日
- 星空栄養だより
離乳食の相談で多いのが、「ひき肉を食べてくれない」「食べても口から出してしまう」というお悩みです。
鶏むねひき肉は離乳食中期から使用でき、とても使いやすい食材ですが、上手く調理しないと「パサパサ」「かたい」と食べづらい物になってしまいます。
しっとりふわふわな鶏そぼろを作るポイントを紹介しますので、参考にしてみて下さい。
<材料>
鶏むねひき肉 100g
片栗粉 小さじ1
だし汁(または水) 200ml
<作り方>
①鶏むねひき肉に片栗粉をよく揉み込む
②鍋かフライパンにだし汁と①を入れ、菜箸か泡立て器でよく混ぜる(この時まだ火をつけません)
③弱めの中火で火が通るまでゆっくりと加熱する
☆ポイントは加熱前にだし汁とよく混ぜ合わせておく事です。熱いだし汁や沸騰した湯で茹でると硬くなります。
☆はじめは、出来上がった物をすり鉢ですりつぶしてあげると、より食べやすくなります。
☆お粥やうどんにトッピングしたり、かぼちゃや豆腐にかけたり、色々とアレンジして利用できます。
☆月齢に応じて、醤油等の調味料も使用して大丈夫です。その際もだし汁と同じタイミングで混ぜ合わせて下さい。
☆大人用の鶏そぼろを作る時も、まずひき肉と調味料(しょうゆ・砂糖・生姜・みりん等)と水を混ぜ合わせてから加熱すると、しっとりとした仕上がりになります。
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